Cách làm món vịt om sấu và khoai sọ ngay tại nhà “ngon khó cưỡng”

Vịt om sấu cùng khoai sọ – hé lộ công thức chế biến món ăn tuyệt đỉnh cho mùa đông ấm áp quây quần. Với hương vị chua chua, cay cay, thanh mềm, món ăn này ghi điểm tuyệt đối trong các bữa cơm gia đình. Cùng tìm hiểu cách làm món vịt om sấu và khoai sọ “ngon khó cưỡng” ngay tại nhà nhé!

Vịt om sấu cùng khoai tây thơm ngon

Mẹo chọn vịt và sơ chế vịt khử mùi hôi

Đối với món vịt om sấu, đừng quá tham lam chọn những “bạn” vịt béo. Bởi vì vịt quá béo sẽ khiến cho nước dùng bị ngấy, mất đi vị thanh ngọt. Hãy chọn những chú vịt chắc thịt, vừa tầm và không quá béo nhé!

Đối với khâu chế biến vịt: Sau khi làm sạch lông ở ngoài tiệm về, bạn nên chuẩn bị một ít muối sát bên ngoài và trong vịt cho sạch sẽ. Tiếp tục cho thêm một chút rượu trắng hoặc gừng rửa vịt nếu muốn vịt có mùi thơm. Nếu không có rượu có thể tận dụng chanh để khử mùi hôi của vịt.

Chọn vịt om sấu không quá béo, vừa tầm

Nguyên liệu và cách chế biến món vịt om sấu và khoai sọ

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu làm món thịt vịt om sấu

Đây là nguyên liệu phù hợp với khẩu phần ăn của 4 người:

-          1 con vịt khoảng tầm 2 kg

-          Sấu: 3 – 5 quả

-          Khoai sọ : 300- 400g

-          Hành khô, tỏi khô, xả, gừng, ớt, hành lá, mùi tàu, rau ngổ

-          Hạt tiêu, mỳ chính, ít đường, mắm

Công thức làm món vịt om sấu với khoai tây ngon tuyệt đỉnh tại nhà:

Bước 1: Thịt vịt chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Băm nhuyễn hành khô, tỏi khô, xả gừng, ớt rồi ướp với thịt vịt vừa chặt khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt. Cho thêm một chút mắm, đường, mỳ chính vào cho món ăn thêm đậm vị.

Bước 3: Cho hành, tỏi, gừng, xả vừa băm lấy một ít để phi vàng với mỡ rồi cho vịt vào đảo hơi vàng cạnh.

Thịt vịt om sấu thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Bước 4: Cho thêm 500ml nước vào nồi vịt vừa đảo vàng rồi bật lửa liu riu để om trong 15 phút cho vịt chín mềm rồi tiếp tục cho sấu và khoai sọ vào ninh trong 20 phút.

Bước 5: Sau khi thịt vịt và khoai sọ chín mềm thì cho hành lá, mùi tàu, rau ngổ thái khúc vào rồi tắt bếp.

Chỉ một vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt vịt om sấu khoai sọ đầy lôi cuốn. Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn ngon miệng!